《味道(dào )云(🆓)南》一共分10个篇章(zhāng )介绍云(🕋)南美食(shí ),从开篇(piān )的(de )《家(jiā )宴春色》、《人间清欢》到(dào )(🗼)充满(mǎn )浓浓(😧)怀旧乡愁的(⏬)《岁月(❣)怀想(xiǎng )》和《异(🚤)乡别(bié )恋(liàn )》,每个篇章(🗄)看(kàn )似毫无(wú )联(lián )系,但其(🔲)中内核(hé )(🚉)紧(jǐn )扣。与传统的(🎿)美(měi )(🎫)食(shí )节目不同,《味道云南》在地域上(🐖)采(cǎi )(🤷)取(🔊)了大(dà )范围的跳动(🚣),并(🥁)且不(📯)以地(dì )域和菜品分(❔)类进(🦗)行划(huá )分,反而每(měi )集都有自(🔝)己(jǐ )的主人公:建水摘草芽的郑红(⛓)伟兄弟;大(⛏)理宾川鸡足山脚下打香椿(chūn )的杨继(jì )梅一家;以及(jí )至今还完整保留制作怒(🈁)江(❕)“漆油煮鸡”传统纯(chún )手(🚗)工做法(fǎ )的怒(➡)族(zú )(🏻)小伙子王(wáng )敬(jìng )华……节(jiē )目对(🌼)食物朴素细腻的描述(shù ),对人(rén )和食材(📧)关系的微妙理(🔤)解,也(📸)使得本(běn )片不(bú )仅仅是(🍽)一部表现(🚲)美食的纪录片(👄)。以往对云南(🔥)美(🚡)食看似没(🏓)有(🚽)文化的误读,将在节目(🚻)中改(gǎi )变,云南美食的(de )底(dǐ )蕴,质朴简单(🎴),就在一块块大理鹤(hè )庆秘(🧥)制的吹肝里,就在一罐罐(🚪)巍山(shān )殷记的咸(xián )(😲)菜里。
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